Truffes & champignons séchés

Moulin de morilles sauvages séchées - 21g

Ajoutez des morilles sauvages séchées dans toutes vos préparations OEufs, gratins, sauces... variez les plaisirs !


Conseil de dégustation

Moulinez ces champignons séchés avant la cuisson de vos préparations.

Ingrédients

Ingrédients : 100% morilles séchées sauvages (Morchella conica, Morchella esculenta).

Conservation

A conserver au sec et à l'abri de la chaleur. A consommer de préférence avant le : voir moulin.

Carpaccio de truffes d'été - 40g

Avec ce carpaccio, invitez la truffe d'été à votre table toute l'année et en toute simplicité !

Sur des toasts pour un apéritif chic et décalé, faisant swinguer une assiette de pâtes, en accompagnement d'un beau plateau de fromages ou en lamelles sur une salade de mâche et un oeuf mollet, les possibilités gourmandes sont infinies.

A vous d'inventer la vôtre !


La bonne quantité

Prévoir au minimum 10g par personne.

Ingrédients

Truffes...

Morilles séchées sauvages - 50g

La morille a une saveur de noisette aux riches arômes boisés. Son bouquet et sa rareté en font l'un des champignons les plus recherchés des gastronomes. Il existe plusieurs variétés de morilles, mais la Morchella conica est la plus recherchée, pour son excellent parfum.
Soigneusement triées chez PLANTIN, nos morilles séchées sauvages ont fait l'objet d'une sélection rigoureuse


La bonne quantité

En se réhydratant, une morille séchée va...

Truffes noires brossées extra - 1ère ébullition - 52,5g

L'excellence.

Les truffes "1ère ébullition" sont appertisées méticuleusement une seule fois : leurs précieux arômes sont ainsi préservés quasi intégralement, ce qui fait de cette méthode de cuisson la plus privilégiée des grands Chefs.


Quantité minimum

Pour déguster les saveurs de la truffe noire en conserve, il convient de compter entre 10 et 15 grammes par personne. Dans une recette complète, il faudra mettre 10%...