RSRV Blanc de Blancs 2014 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay récolté à Cramant – le « mont de craie » - sur la Côte des Blancs, sur des parcelles historiques acquises par la Maison Mumm en 1882. Le terroir de ce Grand Cru offre des conditions climatiques idéales et un sol crayeux qui ajoutent de la fraicheur à la délicatesse du Chardonnay.
Pour RSRV Blanc de Blancs, une pression plus faible à 4,5 bars – contre 6 en général pour les autres champagnes – permet à ce vin d’exprimer pleinement son caractère minéral et son effervescence subtile. Après un vieillissement de trois ans en cave minimum, et un dosage léger à 6 grammes par litre, cette cuvée 100% Grand Cru, produite en quantités limitées, est prête à être dégustée.
La forme spécifique du flacon à col fin favorise l’évolution et la conservation de ce vin.
La robe : claire et lumineuse, aux reflets de couleurs verte et jaune pâle. Des bulles légères et délicates.
Les arômes : au nez, le vin dévoile des notes de fleurs fraiches, de citron et de fruits frais (poire, pomme).
Le goût : l’attaque en bouche est élégante et subtilement minérale. Elle est suivie d’une grande onctuosité qui se termine par une note finale vive et expressive.
Accords Mets et Champagne : RSRV Blanc de Blancs 2013 s’associe parfaitement avec les produits de la mer, tout particulièrement l’huître, le homard et la coquille Saint-Jacques.
La température idéale : RSRV Blanc de Blancs 2013 se déguste idéalement entre 6 et 8 degrés. 75 cl