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Tablette Pure -

Tablette Pure

Caractéristiques :

  • Made in : France
  • Spécificité : Sans sucre
  • Recette : Chocolat au lait Pérou 45% sucre de bouleau
Etat : Neuf

Tablette Pure

Distributeur : ALLÉNO & RIVOIRE
8,53 € HT
Made in
Spécificité
Recette
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Description :

Pour élaborer leurs tablettes, les Chefs s'assurent de la qualité des fèves de cacao, de leur provenance mais également de la pérennité des fournisseur de cet or noir. Ces tablettes mettent en avant toute la pureté du chocolat et son goût franc.
3 recettes disponibles :
- chocolat au lait 45% Pérou au sucre de bouleau
- chocolat noir 80% Pérou au sucre de bouleau
- chocolat noir 75% Indonésie

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Une ganache moderne, fraîche et légère, avec une incroyable texture fondante grâce aux procédés d'extraction uniques, et en écho au travail des sauces du Chef Yannick Alléno.
7 parfums : thé Earl Grey, miel de sapin, noix de muscade, café, vanille de Tahiti, Grand Cru pérou 60% et Grand Cru Indonésie 75%.
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En souvenir de leurs goûters d'enfance, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire ont créé des tablettes généreuses, ultra-gourmandes, sans sucre et aux saveurs régressives.
2 recettes disponibles :
- chocolat au lait praliné noix de coco torréfiée
- chocolat noir praliné pistache salée
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Noisettes, amandes ou cacahuètes, à vous de choisir ! Sablées à l'eau de bouleau et enrobées de chocolat noir ou au lait, profitez de ces petites bouchées pour un grand moment de plaisir.
3 recettes disponibles :
- amandes enrobées de chocolat noir
- noisettes enrobées de chocolat au lait
- cacahuètes enrobées de chocolat au lait
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Nos pralinés sont sablés à l'eau de bouleau et travaillés à partir de fines écorces de fèves de cacao, ce qui leur confère un craquant unique et subti. Les ganaches sont revisitées tout en légèreté et sans sucre à l'intérieur. Elles doivent leur texture fondante et leurs saveurs francges aux méthodes d'extraction des sauces héritées du Chef Yannick Alléno.
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Retrouvez deux de nos créations phares : les gousses de vanille en trompe l'œil, renfermant un délicieux caviar de vanille de Tahiti, et les sticks créatifs, de fines barres tendres, fondantes et craquantes.
Ce coffret contient un trio de gousses de vanille et un coffret de 12 sticks.
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