RSRV Cuvée 4.5 est un assemblage unique de cinq terroirs de la Maison Mumm classés Grand Cru. Le Pinot Noir – de Verzenay, Aÿ et Bouzy – apporte à ce vin structure et puissance, ainsi que des arômes frais et généreux. Le Chardonnay - de Cramant et d’Avize – donne de l’élégance, de la vivacité ainsi que des notes fruitées, notamment d’agrumes acidulés. Les raisins sont pressés et vinifiés séparément, avant d’être assemblés avec des vins de réserve. Pour la touche finale, la liqueur de dosage – un dosage léger de 6 grammes par litre – est issue des mêmes Grand Cru qui sont élevés en fûts de chêne.
Produit en quantités limitées, ce champagne vieillit quatre ans minimum en caves avant d’être prêt à être dégusté.
La forme spécifique du flacon à col fin favorise l’évolution et la conservation de ce vin.
La robe : de couleur jaune, avec des reflets dorés.
Les arômes : des notes fraiches de fruits jaunes et blancs arrivent en premier nez. Il s’ouvre ensuite sur de la marmelade de fruits, du miel, du nougat et de la vanille. Avec une pointe de torréfaction et de moka.
Le goût : une attaque en bouche franche et vive qui cède ensuite la place à une rondeur progressive. Un champagne complexe, harmonieux et gourmand.
Accords Mets et Champagne : RSRV Cuvée 4.5 s’associe parfaitement avec un poisson délicat comme le turbot, avec de l’agneau ou encore avec des girolles.
La température idéale : RSRV Cuvée 4.5 se déguste idéalement entre 8 et 10 degrés. 75 cl