Un très beau livre. Un ouvrage de référence, désormais disponible en français. Près de 1000 pages, et plus de 300 recettes et photos de viandes, gibiers, volailles, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, desserts, pâtisseries et pains & pâtes.
Le Modus Operandi, complété d'un cahier d'exercices, est présenté dans un bel étui de rangement. C'est un manuel, une source d'inspiration et un voyage de découverte avec tous les plats et ingrédients imaginables ; ainsi que toutes les techniques de cuisson et les trucs et astuces techniques dont vous avez besoin pour tirer le meilleur parti de votre Big Green Egg.
Deux ans de travail ont été consacrés à la création de toutes les recettes, à la réalisation et à la photographie de tous les plats. Une bible pour le vrai amateur de Big Green Egg.